Julebakstutfordring

Matbloggsentralen samler julekakeoppskrifter i utfordringen sin denne gangen. Og da var det å huske hva man deltok med i fjor… Men koriandernøttene mine har ikke vært med før, fant jeg ut etter å ha lett meg bakover i utfordringene.

Koriandernøtter

Den opprinnelige oppskriften inneholder pomeransskall og sitronolje, men det tåler ikke min revmatiske husbond. Derfor har jeg endret på oppskriften og brukt revet og tørket sitronskall (ja han tåler ekte sitron – den knudrete varianten som ikke er krysset med lime).

Slik lager du dem:

  • 50 g smør
  • 1,5 dl sukker
  • 1,25 dl lys sirup
  • 1 egg
  • 1 ts sitronsaft
  • ca 4 dl fin spelt eller hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts finrevet, tørket og knust sitronskall
  • 1 ts ingefær
  • 1,5 ts koriander

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Tilsett sirup, sammenpisket egg og sitronsaft. Sikt i melet som er blandet med bakepulver, krydder og sitronskall. Bland deigen godt sammen og sett den gjerne kjølig til dagen etter.

Rull deigen til en pølse og kutt den i biter på størrelse med kirsebær. Trill kuler og sett dem på bakepapirkledt plate.

Stekes midt i ovnen ved 175-200 grader til de er fint gylne. Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks.

Jeg setter veldig pris på en stemme på disse, og avstemming er fra fredag 21.12 kl. 12:00 – søndag 23.12 kl. 24:00. Klikk deg da inn på utfordringen og stem på bidrag nr 24.

Reklamer

Jeg setter stor pris på et par ord fra deg som leser.

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.