Fullkorns speltrundstykker
Det hender det bakes andre ting enn lavkarbo eller sukkerfrie saker i heimen. Disse rundstykkene blant annet. Oppskriften har jeg funnet hos An Oregon cottage for lenge siden og gjort […]
Category Archives: Gjærdeig
Glutenfritt lyst brød
Reker og loff hører sammen. Men så har man plutselig en gjest som egentlig har cøliaki, ikke av den helt alvorlige typen heldigvis. Vedkommende bryr seg ikke så mye selv […]
Grovbrød for kresne ganer
Enkelte får helt hetta om det er frø i brødene, og når de i tillegg er temmelig viljesterke nekter de å spise og drar heller og kjøper sitt eget brød. […]
Lakrisboller
Min mellomste sønn har en merkelig hang til å lage rare kombinasjoner av mat. To smakfulle, gode ting må jo kunne kombineres – dermed hadde han bringebærsyltetøy på salamien. Søtt […]
Spiralloff bakt med speltmel
Alle har vel stiftet bekjentskap med spiralloffen, tørt brød under godt pålegg. Smørbrød servert i mer eller mindre festlige anledninger. Slike anledninger har jeg skyflet brødet til side og heller […]
Speltbrød med byggryn
Jeg pleier mange ganger å koke en litt stor mengde med byggryn som jeg har stående i kjøleskapet. Greit å ty til og fort gjort å varme opp i forhold […]
Spelt- og durumbaguetter
Det er i grunnen litt merkelig, men jeg har det med å endre på oppskrifter. Min mann lurer stadig på hvorfor jeg ikke kan bake slik det står i oppskriften, […]
Frokostbrød/tebriks
Med en ektemann som sliter med magen etter ferieturen til Egypt må man være litt kreativ i matforslag som kan friste til å få i seg litt fast føde. Matlysten […]
Speltrundstykker med yoghurt
Lyse rundstykker, men fiberrike likevel pga FiberFin. I tillegg har jeg tilsatt Fiberhusk for å gjøre rundstykkene saftigere. Fiberhusk er laget av psylliumfrø og ble tidligere nesten utelukkende brukt i glutenfri […]
Kneippbrød av spelt
Kneipp-brødet som er bakt av sammalt hvetemel, er særdeles velsmakende, sundt og nærende, derfor ogsaa billig, hvilket man ikke kan sige om vort almindelige, i længere tid brukte brød av […]
Luftige speltrundstykker
Rundstykker er noe av det jeg syns er greit å ha i fryseboksen. Greit å ty til når man enten får uventet besøk eller har gått tom for brød, eller […]
Baguetter av spelt
Baguetter er fint som tilbehør til grillmat, de egner seg veldig fint til å fylle med f.eks salat og reker, eller de kan deles på langs og smøres med smør […]
Nybakt brød til kveldsmaten
Tenk om det hadde vært mulig å formidle lukt via bloggen… Akkurat nå brer det seg en duft av nybakt grovbrød i huset, brødene er ennå glovarme mens jeg skriver […]
Esser på lur i fryseboksen
Det er alltid greit å ha noe på lur i tilfelle uventet besøk, og gjærbakst slår alltid godt an. Denne gangen ble de esser – eller sukkeresser som det også […]
Speltrundstykker med Cornells melblanding
Av og til drar jeg hjem saker og ting fra jobb som jeg prøver ut. Denne gangen tok jeg med meg en pakke Cornells halvgrove melblanding, primært brukt i gluten- […]
Litt sunnere heidevegger
Heidevegger er et klassisk hvitt bakverk, men jeg har endret litt på min svigerinnes oppskrift for å få et litt»grovere» resultat. 1 liter melk 100 g gjær 100 g […]
