Esser på lur i fryseboksen
Det er alltid greit å ha noe på lur i tilfelle uventet besøk, og gjærbakst slår alltid godt an. Denne gangen ble de esser – eller sukkeresser som det også […]
Category Archives: Gjærdeig
Speltrundstykker med Cornells melblanding
Av og til drar jeg hjem saker og ting fra jobb som jeg prøver ut. Denne gangen tok jeg med meg en pakke Cornells halvgrove melblanding, primært brukt i gluten- […]
Litt sunnere heidevegger
Heidevegger er et klassisk hvitt bakverk, men jeg har endret litt på min svigerinnes oppskrift for å få et litt»grovere» resultat. 1 liter melk 100 g gjær 100 g […]
Klippekrans med sitronfyll
Ingenting er så godt som nybakt gjærbakst, og så lukter det så godt i hele huset. Jeg feiret bursdag for litt siden og i den anledning lagde jeg klippekrans. Det […]
Gresk focaccia
Dette bakverket har blitt en gjenganger i heimen. Jeg har servert det til forskjellige supper, til lasagne, gyteretter etc. Eventuelle rester smaker ypperlig med brunost – dersom det ikke er […]
Kanelsnurrer av spelt
Ingenting kan måle seg med nystekt gjærbakst. Det sies at om du ønsker høye bud ved salg av bolig, skal du passe på å bake brød eller boller den dagen […]
Skoleboller – ikke akkurat skolemat
Hvorfor i alle dager heter det skoleboller eller skolebrød? Det er ikke akkurat det jeg ville sendt med barna i skolesekken da de gikk på skolen… Skolemat eller ikke, godt […]
No-knead rundstykker med enkorn
No-kneadmetoden er fin dersom en vil ha nystekte rundstykker til frokosten. Oppskriften har jeg rotet sammen selv. Dette trenger du til ca 16 rundstykker: 1 dl eplejuice 3,5 dl vann […]
Må jo prøve no-knead brød jeg også
Etter å ha lest utallige varianter av no-kneadbread hos Mat på bordet fant jeg ut at jeg ville teste ut denne metoden å bake på. Nå har jeg bakt brød i […]
Vørterbrød – 1.juledags must have…
Vørterbrød er fast følge på frokostbordet 1.juledag. Det bakes i god tid før jul og fryses. I år har jeg i tillegg laget noen ekstra, litt mindre i størrelse, til […]
Vaniljesløyfer – en vri på kanelsnurrer
Dette er en fin måte å variere gjærbaksten på. Bruk oppskriften min på søt gjærdeig med spelt. Til en fjerdedel av deigen rører du ca 100 g smør med noen […]
Julegeiter
Dette bakverket har blitt ganske så tradisjonelt i heimen de senere år, spesielt siden det ikke inneholder rosiner som enkelte i husholdningen ser ut til å ha en fobi for. […]
Søt gjærdeig av spelt
Ja jeg vet det nærmer seg advent og julekakebaking, men jeg fikk så ustyrtelig lyst på gjærbakst. Samtidig liker jeg å ha noe på lur i fryseboksen. Som dere sikkert […]
Bakedag med pizzaboller, rundstykker og knekkebrød
Av og til kan det være greit å bake opp litt forskjellig for å ha i fryseren. Pizzaboller er greit å ta til som skolemat, de tiner fram til lunsjtider. […]
Pharaobrød – brød av fortidens korn
Kamut er en gammel kornsort som i likhet med spelt tåles bedre av hvetesensitive mennesker. Kornsorten kjennes under flere navn, som pharao, khorasan og balady. Det er foreløpig ikke en […]
Havrestykker med spelt
Disse ble komponert på sparket da jeg hadde lyst på nystekte rundstykker i kveld. I og med at jeg ikke laget dem runde, kunne de liksom ikke hete rundstykker… 5 […]
Smakebiten 