Jeg har begynt å rydde litt i fryseboksen. Det har en tendens til å hope seg opp med slikt som skal gjøres en gang senere, hvilket har medført at jeg har flere årganger med tyttebær nedfrosset. Nå går det ikke allverdens mye tyttebærsyltetøy i heimen, men det er hvertfall mer nytte i noen glass syltetøy enn bær som ligger nedfrosset. Jeg har nemlig prøvd å lage trollkrem, og det blir ikke gjentatt…

Oppskriften på syltetøyet er kjempeenkel.

• ca 2 liter tyttebær
• 2 dl vann
• 500 g sukker

Kok opp bærene med vannet, dersom de er frosne bør de tines litt først. Rør inn sukkeret og la det løse seg opp. Kok opp igjen. Fyll syltetøyet på varme glass og snu dem opp-ned mens de kjølnes. Dette er et passe syrlig syltetøy som passer til middagsretter som f.eks kjøttkaker og vilt.

Sterilisering av glass og lokk er ikke vanskelig. Lokk og evt gummi gis et oppkok i en gryte. Glass skylles i vann og legges i stekeovn på 100 grader i ca 10 minutter.