Tørking av fisk
Det er fullt mulig å tørke fisk selv om man ikke bor i Nord-Norge, riktignok må den saltes her sør. Det nytter ikke å henge den fersk på hjell. Og […]
Tag Archives: tradisjonsmat
Seilaks – fattigmannslaks
Sei som laks, også kalt fattigmannslaks. Du finner dem til en relativ høy pris i kjølediskene i matvarebutikkene sammen med sild og annet pålegg. Kanskje et litt glemt pålegg, eller […]
Lavkarbo lefseliknende sak
«Du mamma, hadde detta våre løye å prøvd?» – er et spørsmål jeg har hørt noen ganger det siste året. Og særlig dess nærmere jul vi kom. En av oppskriftene […]
Svigermors gomme – uten sukker
Egentlig så tuller man ikke med tradisjonsmaten. Men så er det jo det at der er mye av den gamle maten som er proppfull av sukker – fra en tid […]
Kransekakestenger uten sukker
Denne oppskriften er egentlig hentet fra Elisabeth Holm, men jeg har gjort litt om på fremgangsmåten og hatt i litt mer søtt. Kransekake er jo en klassiker både til jul […]
Sukkerfri og glutenfri Kvæfjordkake
Denne kaken kalles også Verdens beste, kanskje ikke uten grunn. Og utrolig nok har jeg bare laget den én gang tidligere, for mange år siden. Husker jeg kavet veldig med […]
Suksessterte nok en gang, sukkerfri variant
Tydeligvis er det bloggtørke for tiden. Bilder ligger lagret, men tiden er liksom ikke på min side for tiden. Men her er liv dog, om det går litt tid mellom […]
Variant av delfiakake
Delfiakake er en av julens klassiske kaker. Søt, mørk og mektig. Og en av kakene jeg husker fra min farmors juleselskaper – skåret i tynne, tynne skiver. Egentlig ikke en […]
Laks på pannekake
Merkelig mat tenker du kanskje, laks og pannekake, men dette er inspirert av Setesdalens matkultur. Matinteressert som man er, og med forkjærlighet for gamle matretter, følger man med på serien […]
Julekakesesongen
Er det flere enn meg som liker å være tidlig ute med julekakene? Mine ble påbegynt for en uke siden, og klok av skade begynte jeg på de som er […]
Om kjøtt og pølser og utnytting av alt på et slaktet dyr.
Når det høstes og temperaturen blir lavere, hender det at garasjen vår ser ut som et slakteri. Da har min mann vært og slaktet hos en bonde og tatt med […]
Blodpudding
I gamle tider fantes det omreisende slaktere. I dag slaktes dyra på moderne slakterier. Likevel er det enkelte som fremdeles velger å slakte hjemme på gården, og da er min […]
Saftesesongen er over
Etter noen fine dager med sol og varme, kom regnet tilbake. På med ullsokker igjen. Heldigvis fikk jeg i hus både solbær og stikkelsbær mens de hang modne og sprekkeferdige […]
Honningkake
En god formkake kan serveres hele året. Og en honningkake er aldri feil, den blir også bedre og saftigere om den får stå noen dager. Honningen gjør kaken både saftigere […]
Surmelksrand
Dette er en god gammel sommerdessert. Lett syrlig og forfriskende, og ikke minst, veldig enkel å lage. En gammeldags dessert som er å finne i mine gamlekokebøker med en skrift […]
Sursteik
Sursteik er en gammel tradisjonsrett fra Rogalandsområdet, kanskje litt inn i Ryfylke. Store merkedager som bryllup, konfirmasjon og dåp, da serveres det gjerne sursteik. I Agder surnes steika med en […]
