Lavkarbo bringebærpai

Jeg har kjøpt boken Bakeglede uten sukker, mye på grunn av at jeg liker å bake, men også for å prøve å redusere sukkerforbruket.

Denne paien har jeg nå testet ut, og den falt i smak hos alle i familien.

Bunn:

  • 1/2 dl sukrin
  • 1 dl sukkerroefiber (eller Fibrex)
  • 3,5 dl malte mandler
  • 125 g smør
  • 1 egg

Topping:

  • 1/2 dl sukrin
  • 1 egg
  • 200 g Philadelphiaost (som jeg ikke hadde, og heller blandet Snøfrisk og Cottage Cheese)
  • 1 knivspiss malt vanilje
  • 3 dl bringebær

Oppskriften er til en paiform på 25 cm i diameter, men jeg vil tro den gjør seg bedre i en litt mindre form.

Bunn:

Bland «mel» og sukrin i en matmikser. Ha smør i biter oppi og bland sammen. Ha i egget og bland til deigen henger sammen. La deigen hvile i kjøleskapet ca 1 time.

Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen lett med en gaffel. Stek i 10 min på 200 grader. Mens den steker, blander du alt til fyllet utenom bringebærene i en mikser. Bland til en jevn røre. Rør forsiktig inn bringebærene til slutt.

Hell fyllet i paiskallet og stek videre i ca 35 minutter.

Så er det meningen at kaken skal avkjøles, men jeg hadde ikke tid å vente til den ble kjøleskapskald. Det var litt mange slikkmonser rundt… Den ble servert med lettpisket krem smakt til med vanilje og litt sukrin.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s