Sånn går no dagan, med litt dårlig samvittighet for ikke å ha oppdatert bloggen på lang tid. Bilder er klar, oppskrifter også. Det er liksom bare tiden som mangler.

Denne oppskriften skal ikke jeg ta æren for, den har min mann lett seg fram til på nettet og laget en søndags formiddag. Kaken ble en slager den, og svigermor har allerede sikret seg oppskriften. Æres den som æres bør, oppskriften er hentet hos Ingrids blogg.

Orginaloppskriften er litt fram og tilbake med mengdebeskrivelse, jeg har justert den slik at ingrediensene listes opp etter hvert som de skal brukes.

Bunn:

• 100 gr mandler
• 60 gr smør
• 0,5 dl sukrin eller 0,3 dl tagatesse

Fyll:

• 3 dl kremfløte
• 1 dl sukrin eller 0,7 dl tagatesse
• 300 gr kremost/philadelphia
• 1 ts vaniljepulver/1 vaniljestang
• 3 ts kakao

Topping:

• 2 plater sukrinsjokolade (evt 70 g mørk sukkerfri sjokolade)
• 2 ss smør
• litt havsalt/flaksalt

Sett ringen til en kakeform 22-24 cm i diameter rett på et kakefat. Mal mandler og smelt smøret. Bland mandler, sukrin/tagatesse og smør og trykk massen ut i kakeringen. Sett kaldt.

Visp fløte, kremost og sukrin/tagatesse til det er luftig. Del massen i to boller og bland inn vanilje i den ene, og kakao i den andre. Legg sjokoladeostemassen over mandelbunnen og sett den kaldt noen minutter før du har på den lyse ostemassen. Sett kaken kaldt igjen mens du smelter sjokolade og smør.

La sjokoladen bli avkjølt før du smører den forsiktig over ostemassen. Dryss over litt salt. Saltet vil nøytralisere den litt kalde smaken i sukrinsjokoladen. Sett kaken kaldt til den skal serveres og du tar av kakeringen.

Bruk gjerne Sukrin:1 til kaken, den har ikke samme kalde smak som vanlig sukrin.

Denne kaken kommer jeg til å teste ut med malte peanøtter i bunnen i stedet for mandler.