Dette er en kake for de som liker en tung mørk sjokoladekake. Den blir saftigere etter en dag eller to, og smaker definitivt best når den er kald.

• 250 g bitter mørk sjokolade (jeg brukte 72%’s sjokolade)
• 250 g smør
• 1 rød chili
• 150 g mandler
• 6 egg
• 225 g sukker
• 2 ss speltmel (eller hvetemel)
• ½ ts kanel
• 1 ss kakao
• 2 ss kesam

Glasur

• 1 dl kremfløte
• 1 ss smør
• 150 g kokesjokolade
• Evt physalis til pynt

Smelt sjokolade og smør i vannbad. Rens chili og hakk den i food prossessor sammen med mandler.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland mel, kanel og kakao og løft det inn i eggedosisen. Tilsett sjokolade iblandet kesam, og ha i mandel/chiliblandingen til slutt.

Has i form 24 cm i diam. Stekes ved 160 grader ca 45 minutter midt i ovnen.

Kok opp fløte og rør inn sjokolade og smør. Hell glasuren over kaken når den er avkjølt og bre den ut så den blir glatt. Pynt evt med physalis eller chili.

Jeg regner med denne kan lages med sukrin og sukkerfri sjokolade, og da vil den bli temmelig lavkarbo og diabetesvennlig, men det har jeg da ikke testet ut. Gi gjerne en tilbakemelding dersom du prøver det ut. 🙂