«If you can’t beat them, eat them..»
Sant nok, ugress er ikke å kimse av. Og brennesle er proppfull av næringsstoffer, en ypperlig variant av supergreen/superfood og i tillegg helt gratis.
Noe av det brennesle er fin for er bl.a:
- Rensende
- Fordøyelsesstimulerende
- Fin mot diaré
- Blodsukkersenkende
- Rik på jern og c-vitamin, en ypperlig kombinasjon mot jernmangel
- Fin mot revmatisme ved at den virker basisk på kroppen
- Forkjølelse
- Astma/allergi
Og vil du lese mer utfyllende, kan du klikke inn på Rolv.no
Så var det praktisk bruk da. Den er ypperlig å koke suppe på. Bruk de første skuddene nå om våren. Plukker du et fast sted, kan du plukke igjen og igjen etter som de kommer med nye skudd. Plukk gjerne litt ekstra når du først er i gang, så har du supermat utover vinteren.
Neslesuppe
- 2 liter friske nesleskudd
- 0,5 liter vann
Skyll neslene og kok dem i 7-8 minutter.
- 2 ss smør
- 1 grovhakket løk (eller gressløk)
- 6 ss speltmel
- 1,5 liter kraft eller vann + buljong (evt bare vann)
- 2 dl melk eller fløte
- Herbamare urtesalt
Smelt smøret og surr løken. Bruker du gressløk i stedet for løk, has den i sammen med neslene. Ha på mel og lag en smørjevning. Spe med kraft/vann og kok opp. Småkok på svak varme i 5 minutter. Ha i neslene med kokevannet. Purér suppen med stavmikser eller kjør den i en blender som tåler varme. Kok opp og ha i melk eller fløte. Smak til med urtekrydder.
Server gjerne med kokt egg og brød ved siden av, jeg laget ris-og potetbrød.
Smakebiten 