Daimkake er en gjenganger her når det er bursdager da alle tre sønner er veldig glad i denne iskaken. Den blir variert med enten mandelbunn eller marengsbunn, alt etter hvem som har bursdag… Jeg har i tillegg eksperimentert med en lavkarbovariant, så det får du også oppskrift på her. Kaken er i tillegg glutenfri.
- 6 eggehviter
- 200 g sukker
- 200 g malte mandler
Pisk eggehviter og sukker. Vend inn mandlene. Hell røren i en form 24/26 cm i diameter. Stekes nederst i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.
- 6 eggeplommer
- 200 g sukker
- 4,5 dl kremfløte
- 3 doble daim
Pisk eggeplommer og sukker. Pisk fløten. Hakk daimen i små biter og bland alt sammen. Spar gjerne litt av daimen til å strø over kaken til slutt. Legg den avkjølte kakebunnen på et fat med ringen fra formen rundt. Hell kremen over kakebunnen og sett den i fryseren. Tas opp 10-15 minutter før servering.
Lavkarbovariant:
- 6 eggehviter
- 200 g sukrin
- 200 g malte mandler
- 6 eggeplommer
- 200 g sukrin
- 4,5 dl kremfløte
- en plate sukkerfri melkesjokolade, gjerne Cavaliér
- 15 Vivil sukkerfrie drops med karamellsmak
Ellers er det samme fremgangsmåte som over.
Smakebiten 
Har du prøvd lavkarbo varianten ? Jeg tenker 200 gr sukring .. UHÆÆÆ :p Går kanskje ann å begrense det en del ned :p
Ja, det er jeg selv som har kommet fram til lavkarbovarianten. Sukker/sukrinmengde kan jo justeres. Den opprinnelige oppskriften innholder enda mer sukker… 😛 Prøv deg fram.
Oki 🙂 .
Tilbaketråkk: 2012 til vurdering | Smakebiten·