I år fikk jeg en kasse epler, og da benyttet jeg sjansen til å lage eplesaft. Det ble gjort for mange år siden da vi bodde med stor hage og epletrær. Nå er ikke tilgangen på epler like stor lenger, så denne eplesaften vil bli brukt til «fint».

Råsaft er veldig enkelt å lage, den lager omtrent seg selv.

Pr 2 kg epler trenger du:

• 3 liter vann
• 1 ss sitronsyre (evt saft av 2 sitroner)
• sukker eller annen søtning etter smak

Vask eplene godt. Ta vekk stilken og kutt eplene i små biter. Har du rivjern til kjøkkenmaskin kan du i stedet grovrive eplene.

Mål opp vannet i en bolle eller bøtte og ha oppi sitronsyren. Ha eplene opp etterhvert som du kutter/river dem for at de ikke skal bli brune. Legg en tallerken på toppen for å holde eplemassen nede i vannet og sett bollen/bøtta i kjøleskapet. La det stå i 4-5 dager.

Sil massen gjennom et sileklede. Enkel metode er et rent kjøkkenhåndkle (ikke frotte) som du fester med klesklyper rundt kanten på en bøtte. La eplemassen renne godt av seg. Ikke klem ut saft, da kan den bli grumsete.

Søt saften med sukker eller sukkerfritt alternativ, tilsvarende 2-3 dl sukker pr dl saft. Frys saften i passende beholdere.

Denne saften er drikkeklar og trenger ikke spes med vann.