Luftige speltrundstykker

Rundstykker er noe av det jeg syns er greit å ha i fryseboksen. Greit å ty til når man enten får uventet besøk eller har gått tom for brød, eller når brødet rett og slett har gått over til en annen tilværelse og skimrer i grønt…

Disse rundstykkene er luftige og lette, og oppskriften kommer fra svigermor.

  • ca 1 kg fin spelt
  • 1/2 kg sammalt grov spelt
  • 70 g mykt smør
  • 1 pk gjær
  • 1/2 liter skummet melk
  • 1/2 liter vann
  • 1 ss salt

Lunk melk og vann til ca 37 grader og rør ut gjæren. Ha i salt og mel til en passe deig som slipper bakebollen. Underveis eltes mykt smør inn i deigen. Ikke arbeid speltdeig for mye, da ødelegges glutenfibrene og du vil få et flatt bakverk. Hev godt opp.

Etter heving has deigen på bakebordet. Brett den sammen et par ganger og del i passe biter. Trill ut rundstykker og legg på brett. Sett dem gjerne slik at de vil heve inntil hverandre under stekingen, da vil de bli saftigere. Etterhev under et klede i 20-30 minutter. Stekes på 200 grader i snaue 10 minutter. Ikke la dem steke for lenge, da blir de tørre.

Avkjøl på rist.

Holli speltmel kan du kjøpe hos Sunkost

Reklamer

22 responses to “Luftige speltrundstykker

  1. Denne oppskriften skal jeg prøve i morgen. Mannen tåler hvetemel dårlig, og han har etterlyst speltrundstykker. Tenkte jeg skulle prøve å bytte ut melka med havremelk. Har du noen erfaring med det?

    Ha en fin dag! 🙂

  2. Tilbaketråkk: Enkel gulrotsuppe til to | Smakebiten·

  3. Tilbaketråkk: Godt nytt år! | Smakebiten·

  4. Tilbaketråkk: Vikingskip | Smakebiten·

  5. Tilbaketråkk: 2013 til vurdering | Smakebiten·

  6. Tilbaketråkk: Oppsummering av 2015 | Smakebiten·

  7. Tilbaketråkk: Takk for 2016 – velkommen 2017 | Smakebiten·

  8. Disse ble sykt gode:) laget dobbel porsjon, slik som du.. tok veeeldig lang tid😅 Det var verdt det:) skal lage en porsjon til neste uke eller på søndag:) takk for oppskrift!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s