Jeg har mengder av tyttebær i fryseboksen som liksom ikke blir brukt. Det er begrenset hva det brukes av tyttebærsyltetøy. Trollkrem har jeg laget to ganger og det blir definitiv ikke laget flere ganger. Kanskje etter nye tjue år siden det gikk tjue år mellom de to gangene jeg prøvde meg. 

Men da er det bare å la fantasien få råde og heller kreere en ny måte å bruke bærene på, og slik kom denne dessertsuppen på bordet.

Kald tyttebærsuppe med konjakk

• 1 liter tyttebær
• 1 liter vann
• 2 kanelstenger
• 1 ts malt vanilje
• 2,5 dl sukker (sukrin)
• 1 dl konjakk
• 4 ss potetmel (evt litt johannesbrødkjernemel)

Kok tyttebær og vann sammen med vanilje og kanel til tyttebærene er kokt delvis i stykker. Trekk gryten fra varmen. Rør ut potetmelet i konjakken og hell det i tyttebærene under omrøring. Sett gryten tilbake på varmen igjen og kok opp under omrøring.

Hell suppen i en skål og sett den til avkjøling. Serveres kjøleskapskald med f.eks hjemmelaget vaniljekrem, lettpisket fløte eller vaniljekesam.

Siden tyttebær ikke inneholder mer enn 7 g karbohydrater pr 100 g, kan denne desserten lett tilpasses et lavkarbokosthold ved å bytte ut sukker med sukrin, og jevne med johannesbrødkjernemel i stedet for potetmel.