Av og til kan det være greit å bake opp litt forskjellig for å ha i fryseren. Pizzaboller er greit å ta til som skolemat, de tiner fram til lunsjtider. Disse pizzabollene er de samme som lages på en av barneskolene her i byen, min svigerinne er bakemester og lærer. Og det hender hun skjemmer bort elevene sine med et eller annet bakverk.

De er ganske ukompliserte å lage, men du kan selvsagt gjøre mye ut av fyllet selv. Grunnoppskriften er som følger:

• 0,5 liter vann
• 0,5 liter melk
• 75 g gjær
• 100 g smør
• 2 ts salt
• 2 ss sukker
• 2,5 liter mel (jeg blander halvt om halvt med fin og sammalt spelt, sper på med fin til passe konsistens)

Fyll:

• 300-500 g kjøttdeig, gjerne av kylling
• ketchup
• pizzakrydder av et eller annet slag (gjerne Herbamare urtekrydder)
• revet ost

Smelt smør og lunk melk/vann. Rør ut gjæren og ha oppi  salt og sukker. Tilsett mel og bland til deigen er litt klebrig men samtidig slipper bollen. Spelt skal ikke eltes for lenge. Hev godt opp.

Kjevle ut lengder og bre over ketchup. Jeg bruker også litt chilisaus. Ha over kjøttdeig, krydder og ost og rull sammen. Skjær biter på ca 3 cm og legg på papirkledt stekebrett. Dryss over litt ost og etterhev. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter. Jeg er håpløs med tidsangivelser, så prøv deg fram.

Jeg lagde dobbel porsjon av denne deigen og fikk 36 pizzaboller og 21 rundstykker. Jeg var litt raus med fyllet slik at det ikke holdt til hele deigen…

Det ble også laget opp en porsjon med knekkebrød, denne gangen med gresskarkjerner i stedet for solsikkekjerner.