No-knead rundstykker med enkorn

No-kneadmetoden er fin dersom en vil ha nystekte rundstykker til frokosten. Oppskriften har jeg rotet sammen selv.

Dette trenger du til ca 16 rundstykker:

  • 1 dl eplejuice
  • 3,5 dl vann
  • 1 dl gresk ypgurt (eller matyogurt)
  • 1 ss honning
  • 1-2 ss olivenolje
  • 1/4 ts tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 150 g byggflak
  • 200 g enkornmel
  • ca 200 g fin spelt

Rør honning og yogurt ut i juice og vann. Ha i de tørre ingrediensene og bland til en løs deig. Hvelv deigen ut på melet bakebord. Brett den over seg selv noen ganger til du har en avlang pølse.

Del pølsen i 16 biter og dytt bitene sammen til rundstykker. Legg dem på bakepapirkledt stekebrett, dekk med plastfolie og sett til heving i 12-18 timer.

Om morgenen varmer du opp komfyren til 200 grader og steker rundstykkene *til de er ferdige* (jeg er elendig på tidsbegrep, har ikke armbåndsur engang…). De steker mens resten av frokosten tilberedes – dekking av bord, kaffekoking etc…

Avkjøl dem litt på rist – mens du prøver å samle trøtte hoder til frokostbordet…

Saftige og gode rundstykker – som fint kan fryses.

Og om du lurer på mer angående baketeknikken, kan du se en ypperlig filmsnutt om den hos Mat på bordet.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s