No-kneadmetoden er fin dersom en vil ha nystekte rundstykker til frokosten. Oppskriften har jeg rotet sammen selv.
Dette trenger du til ca 16 rundstykker:
- 1 dl eplejuice
- 3,5 dl vann
- 1 dl gresk ypgurt (eller matyogurt)
- 1 ss honning
- 1-2 ss olivenolje
- 1/4 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 150 g byggflak
- 200 g enkornmel
- ca 200 g fin spelt
Rør honning og yogurt ut i juice og vann. Ha i de tørre ingrediensene og bland til en løs deig. Hvelv deigen ut på melet bakebord. Brett den over seg selv noen ganger til du har en avlang pølse.
Del pølsen i 16 biter og dytt bitene sammen til rundstykker. Legg dem på bakepapirkledt stekebrett, dekk med plastfolie og sett til heving i 12-18 timer.
Om morgenen varmer du opp komfyren til 200 grader og steker rundstykkene *til de er ferdige* (jeg er elendig på tidsbegrep, har ikke armbåndsur engang…). De steker mens resten av frokosten tilberedes – dekking av bord, kaffekoking etc…
Avkjøl dem litt på rist – mens du prøver å samle trøtte hoder til frokostbordet…
Saftige og gode rundstykker – som fint kan fryses.
Og om du lurer på mer angående baketeknikken, kan du se en ypperlig filmsnutt om den hos Mat på bordet.
