Hjemmelaget rekesalat

Ferske reker en lørdags kveld eller lørdags formiddag, slikt er man oppvokst med både min mann og jeg. Lørdags formiddag er det som regel tilløp til kø på torvet ved utsalgsboden for fisk og sjømat. Og mannen bak meg i køen sukket tungt da jeg attpåtil kjøpte den siste store rogna de hadde igjen. Rogna ble servert nykokt sammen med rekene.  Hvordan den kokes, kan du lese om her: Koking av rogn

Som regel er det alltid en rest med reker igjen, og de blir brukt til rekesalat til søndagsfrokost. Veldig enkel å lage, og mye bedre enn den ferdigkjøpte. Du kan selvsagt lage den av hermetiske reker, men da må du la rekene renne godt av og aller helst la dem ligge på kjøkkenpapir en stund for å få bort mest mulig væske.

Rekesalat

 

Noen ordentligoppskrift har man vel aldri hatt, men denne gangen noterte jeg ned noenlunde mål. Husk at rekesalaten bør få trekke en stund for å få jevnet smaken best mulig.

  • 3-4 dl ferdig rensede reker
  • 1 pose majones
  • ca 3 ss kremfløte
  • 1 ts grov sennep (her kan du bruke kraft fra ansjos i stedet)
  • 4 hardkokte egg, i småbiter
  • litt sitronsaft
  • pepper

Alt blandes lett sammen og smakes til med sitron og pepper. Bør spises i løpet av et par dager.

Rekesalat

Stort sett pleier jeg å lage vanlig loff til rekene, men denne gangen bakte jeg loffdeigen ut til rundstykker. Og med valmuefrø på toppen har jeg valmuefrø over hele kjøkkenbenken, de sitter ikke nevneverdig fast akkurat.. Oppskrift på loff finner du her: Loff med spelt

Rundstykker

 

Og i dag har jeg laget kaviar av restene av rognen. Fin å fryse, og mye bedre enn kjøpekaviar.

Reklamer

3 responses to “Hjemmelaget rekesalat

  1. Tilbaketråkk: Hjemmelaget rekesalat | Blopp.no·

  2. Tilbaketråkk: Oppsummering av 2015 | Smakebiten·

  3. Tilbaketråkk: Takk for 2016 – velkommen 2017 | Smakebiten·

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s