Dette er yndlingskakene mine til jul. Jeg pleier som regel å bake dobbel porsjon, da de pleier å forsvinne ganske fort.

• 200 g smør
• 250 g fin spelt
• 50 g FiberFin
• 125 g sukker
• 125 g brunt sukker
• 1 eggeplomme
• 2 ss malt ingefær
• 1 ss natron

Smuldre mel og smør i en food-prosessor og bland inn resten. Rull 2 – 3 pølser av deigen og legg dem kaldt i 3-4 timer. Jeg pleier mange ganger å sette dem i fryseren og gjøre resten en annen dag.

Skjær pølsene i skiver på snaue 1 cm. Legg dem med litt avstand på stekebrett, de flyter ut. Klem dem litt flate.

Stekes på 200 grader ca 8 minutter.

Kjempegode med et glass melk til…