Mozart har aldri hatt noe med Mozartkuler å gjøre, det var bare en gimmick påfunnet av konditoren Paul Fürst for å markedsføre sine sjokoladekuler i Mozarts fødeby Salzburg. Siden han ikke hadde noe rettigheter til å bruke navnet, produseres det i dag en mengde kopier rundt i Europa. Den orginale kula lages av pistasjemarsipan med nougat og mørk sjokoladetrekk.

Min variant er ganske enkel, uten noe særlig form for oppskrift. Kulene ble laget av:

• Odense råmarsipan
• Odense nougat
• Odense mørk overtrekksjokolade
• Freia hvit sjokolade

Jeg delte marsipanen i passe biter, formet en hul kule hvor jeg dyttet inn en bit nougat. Så tettet jeg igjen og rullet det til en kule.

Overtrekkssjokoladen smeltet jeg som det sto på pakken, først 2/3 og rørte deretter inn den siste 1/3 for å la det smelte ned i den allerede flytende sjokoladen. Deretter var det å vende kulene i sjokoladen. Disse sto da over natten og stivnet før jeg smeltet den hvite sjokoladen og pyntet med en papirstrut.