Stekte ostekaker er det jeg forbinder med ostekake. Jeg syns de smaker bedre enn de som er laget med ost og kremfløte og stivnet med gelé eller gelatin. Nå er jo også saken den at jeg unngår å bruke gelatinbaserte produkter, så da er en stekt ostekake tingen.

Denne er kanskje vel søt, syns jeg da, men da er det jo enkelt å bare redusere sukkermengden. Vil du ha den tilnærmet sukkerfri, kan du erstatte sukkeret med f.eks Sukrin.

• 4,5 dl knust Digestive kjeks (her bruker jeg glutenfri, da jeg ikke tåler hvete)
• 1 dl smeltet smør

Bland kjeksen med smøret og trykk massen ut i en paiform, ca 25 cm i diameter. Sett det hele kjølig mens du lager ostemassen. Jeg brukte form på 27 cm i diameter, og da ble kaken litt vel flat.

• 150 g Tine kremost naturell
• 75 g Philadelphia ost
• 4 egg
• 1,5 dl sukker, gjerne lyst rårørsukker (prøv gjerne å redusere mengden til det halve)
• 1,3 dl Baileys
• 1 kryddermål malt vanilje
• 1/2 ts salt

Bland ostene med med mikser til en jevn masse. Ha i resten av ingrediensene og bland godt. Hell massen i formen.

Stek kaken ved 175 grader i 20-30 minutter. Følg med når ostemassen er stivnet. Avkjøl og settes i kjøleskap til den serveres. Pynt gjerne med physalis eller jordbær.

Varier gjerne med Baileysvariantene, liker du peppermynte kan du bruke Baileys med mint.