En gammel konserveringsmetode av fisk, er salting og røking. I dag får en som regel kjøpt røkt kolje i butikken, men siden husbonden salter og røker selv, blir annen hvit fisk også brukt. Den blir saltet ca et døgn før den blir hengt i røyk, hvor lenge er vanskelig og si, det avhenger bl.a av hvor fet fisken er.

Til middag brukes den kokt. Tilbehør kan være så mangt, men potet er jo fast følge. Enkelte bruker hvit saus eller gulrotstuing til, men jeg pleier som regel å servere med kokte gulrøtter og eggesmør. Dersom du dropper potet og gulrot og heller koker blomkål ved siden av, blir denne middagsretten en ypperlig lavkarborett.

Mengdeangivelse er ikke enkelt å angi, men jeg pleier å beregne 2-3 fiskestykker pr person, alt etter størrelsen på stykkene. Poteter beregnes også etter antall personer og størrelse på potetene.

Til 4 personer kokte jeg  5 store gulrøtter, enkelt å bare legge oppå potetene. Så kokte jeg 5 egg som ble hakket og blandet med en god slump smeltet smør.