En klassiker på middagsbordet.
Dette trengs til ca 5 personer:
- ca 3 ss smør
- 2 dl speltmel
- 0,5 liter melk
- salt, pepper og muskat
- 4 egg
- 3 never makaroni (selv om jeg ikke tåler hvete, går det bra med pasta laget av durumhvete)
- rester av kokt fisk, 7-8 dl
- brødrasp eller 2 knuste rugknekkebrød
Kok makaronien etter anvisning på pakken.
Smelt smøret og rør inn melet.Spe med melk og la det koke opp.
Det kan se klumpete og rart ut underveis, men det er bare å røre standhaftig. Smak til med salt, pepper og muskat.
Rør inn eggene, et av gangen.
Jeg har aldri brydd meg om å skille plommer og hviter til hverdags. Det blir omtrent like bra resultat uten å stivpiske eggehvitene. Rør inn kokt makaroni og fisk og ha massen i en smurt ildfast form. Strø over brødrasp eller knuste knekkebrød.
Stek gratengen ved 200 grader i 45-60 minutter, alt etter hva slags form du bruker. Serveres f.eks med råkostsalat eller revne gulrøtter. Noen har poteter til, men det finner jeg unødvendig.
Smakebiten 