I år bugner bjørnebærbusken som den aldri har gjort før. Det må være alt regnet i sommer… Som regel pleier jeg å fryse bærene og bruke dem i løpet av vinteren til smoothies eller dessert. I år tenkte jeg å eksperimentere litt med syltetøy da det kan plukkes rimelig mye på en gang.

Så her er mitt forskningsresultat: Bjørnebærsyltetøy med ouzo.

• 1 kg bjørnebær
• 2 dl vann
• 1 kg sukker, iblandet 1 pakke syltepulver for koking
• 2 dl Ouzo

Kok bjørnebær og vann til bærene går i stykker og har saftet seg. Ta kjelen av varmen og rør inn sukkerblandingen. Rør til alt er oppløst. Ha i ouzoen og bland godt. Hell syltetøyet på varme glass og skru på lokk. Sett gjerne glassene på hodet for at de skal bli ordentlig tette.

Resultatet ble særdeles vellykket og vil bli gjentatt. Enkelte smattet seg gjennom syltetøyskåla med skje i hånd og spiste det som en dessert…

Fremdeles mye kart igjen…