Mine foreldre var i Italia på ferie et år og bestilte seg ostetallerken mens de andre i reisefølget kjørte safe og bestilte hamburger. Osten ble servert med en marmelade av gresskar som visst nok smakte himmelsk. Denne marmeladen glemte hun ikke, så da hun kom hjem var det til å eksperimentere på kjøkkenet. Og jeg vil påstå at eksperimenteringen var særdeles vellykket.

Nå i disse tider skulle det ikke være vanskelig å få tak i gresskar. Og skal du hule ut et til pynt til helgen, så for all del ikke kast innmaten. Kok heller marmelade og fyll på små glass. Da har du i tillegg smarte hjemmelagede julegaver…

• 1 kg gresskarterninger
• 1 kg sukker
• saften av 2 sitroner (evt 1 dl ananasjuice)
• 1 ts ingefær

Kok massen inn til den tykner og fyll på rene, varme glass.