Litt sunnere heidevegger

 

Heidevegger er et klassisk hvitt bakverk, men jeg har endret litt på min svigerinnes oppskrift for å få et litt»grovere» resultat.

1 liter melk
100 g gjær
100 g sukker
stevia tilsvarende 100 g sukker
2 ts kardemomme
200 g kaldt smør, skåret med ostehøvel
150 g fiberfin
ca 1,4 kg fin spelt

Lunk melken til 37 grader og rør ut gjæren. Ha i sukker, stevia og kardemomme. Rør inn fiberfin og halvdelen av speltmelet. Ha i smøret i tynne skiver og la det blandes inn i deigen. Tilsett resten av melet til en deig som så vidt slipper bollen. Hev godt opp.

 

Ha deigen på benken og del i ca 22 emner. Trill ut store boller som trykkes flate. Legges på stekebrett og etterheves i 20 minutter.

 

 

 

 

Stek heideveggene på 200 grader til de har fått fin farge. Avkjøl på rist.

Vi spiser disse med ost eller syltetøy, men bergensernes tradisjon er å ha dem i en skål og helle på kokende melk.

Servert med skinke fra den lokale slakterbutikken og gulost. Akkurat slik man kan få kjøpt dem hos Kalle’s, den lille bakeren på hjørnet…

Reklamer

3 responses to “Litt sunnere heidevegger

  1. Hei og nei jeg har ikke funnet multer ennå, det var bare en morsom historie fra noen år tilbake 🙂
    Jeg laget ikke Elvis sin versjon derfor spørsmålstegn, jeg linket til en norsk oppskrift men må innrømme at jeg har aldri hørt om en versjon med bacon før. Jeg er ingen elvisekspert, så hva vet jeg:)
    Heidevegger er nytt for meg, hva er forskjellen mellom heidevegger og boller?

    Klem
    Liza

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s