Denne forsvant så fort at jeg ikke rakk å få tatt bilde av den ferdige paien… Derfor har jeg bare bilde av den ustekte varianten.

Smuldrepai er veldig enkelt å lage, og du kan bruke hva som helst under smuldremassen. Ha oppkuttet rabarbra i en paiform. Dryss over en blanding av 3 ss sukker og 1 ss potetmel. Dette for å hindre en altfor fuktig masse. Bruker du epler, kan du sløyfe potetmelet.

Smuldre sammen 100 g smør, 1,5 dl fin spelt, 1,5 dl havregryn og 2 ss sukker. Fordel massen i klatter oppå rabarbraen. Stek paien midt i komfyren på 200 grader i ca 20 minutter, eller til smuldremassen er fin og gylden og fyllet er mørt.

Lavkarbo:

Vil du ha en lavkarbovariant, kan du bruke kli og knuste linfrø i smuldremassen sammen med smør og sukrin. Bruk johannesbrødkjernemel i stedet for potetmel, men bruk 1 teskje i stedet for en spiseskje.

Server paien lun med iskrem, kesam rørt med litt vanilje, vaniljekrem eller lett pisket kremfløte.