Disse geléene er ypperlige som tilbehør til julens pålegg. De ble jeg kjent med første gang som 16-åring hos min svigerfamilie. Enkle å lage, og et friskt innslag på bordet – enten det er koldtbord eller julefrokost. Revne gulrøtter og hakket hermetisk ananas, nedlagt i gelé – kan det bli enklere?

Opprinnelig ble dette laget med sitrongelé, og trenger du ikke ta hensyn til bruk av gelatin eller syreholdige ingredienser kan du selvsagt bruke den enkle varianten. Har du hensyn å ta – enten det gjelder revmatisme eller vegetarmat – må du endre på utgangspunktet. Disse som er avbildet her er laget ved å smelte ferdig Piano eplegelé, og det er dét som gir den grønne fargen. Ferdig gelé inneholder ikke gelatin, men blir ikke like stiv som vanlig gelé. Pass derfor på å få ut mest mulig væske fra ananas og gulrøtter.

Ellers kan du bruke eplejuice fra Tropicana, eller annen ufiltrert eplejuice, og storfegelatin (får kjøpt bl.a hos iHerb). Bruk da 12 ts gelatin pr liter juice. Kok opp juicen og visp inn gelatinpulveret til det har løst seg opp. OBS, med gelatin er den ikke vegetarisk.

Du kan sikkert også bruke agar-agar, men det har jeg ikke prøvd selv. Gi gjerne tilbakemelding om du tester det ut.

Finn fram fine skåler eller former om du vil hvelve geléen. Fyll dem nesten fulle med fint revne gulrøtter og finhakket ananas. Ikke bruk frisk ananas, da vil ikke geléen stivne. Så heller du over gelé og vender litt om slik at det blir jevnt fordelt. Rester av gelé har du bare i en annen skål og koser deg med senere. Sett kaldt til det er stivnet og fast. Og er du heldig og har fått en ordentlig stiv gelé, (med andre ord fått ut nok væske av gulrot og ananans), kan du nå hvelve den over på fat før servering.

Smaker helt fantastisk til sylte og rullepølse.