Jeg har to stikkelsbærbusker i hagen. Den ene er en gammel sort, små svarte bær med en nydelig smak og med noen vanvittige lange torner. Den andre er en nyere sort med mørkerød bær og ikke fullt så piggete. Egentlig gruer jeg til hver sommer når bærene skal plukkes, og i år så det ut som jeg hadde vært i slåsskamp med katta i stedet. Det er ikke bare-bare å plukke stikkelsbær i singlet…

Nykokt, fremdeles varm gelé smaker kjempegodt på brødskiva.

Jeg fikk nesten en bøtte bær. Det er litt lite å safte, så da fikk det bli gelé i stedet. Søt, klissete gelé som er like godt egnet på brødskiva som til kakefyll.

Bærene ble kokt med litt vann til de saftet seg. Dette ble satt til siling over natten. Saftmengden ble ca 2 liter og dette ble kokt med 2 kg sukker til det holdt geléprøven. Geléen ble fylt på varme, steriliserte glass. Og som du ser av bildet skulle min sønn kvalitetsteste geléen nokså med en gang…

Om du er nybegynner innen gelékoking og er usikker på fremgangsmåten, kan du kikke på mitt innlegg Hvordan koke gelé. Der er en utførlig forklaring på hvordan du går frem.