Sjokolademuffins – eller cupcakes om du vil

Disse cupcakesene er sammensatt av to oppskrifter. Selve muffinsen er fra et ukeblad i 1989 – lenge før noen her kom på å kalle disse små bakverkene for cupcakes. Orginalen har da heller ingen frosting på toppen, de ble kun strødd med mandelflak. Myk-seige muffins, litt browniekonsistens egentlig. Oppskriften på frostingen er enda eldre. Det er min svigermors sjokoladekakekrem, som du også finner her: Svigermors sjokoladekake.

Sjokoladecupcake

Oppskriften sier at det skal bli ca 25 muffins av denne røren, men så mange har jeg aldri fått.

  • 2 egg
  • 1,5 dl sukker
  • 150 g mørk sjokolade
  • 100 smør
  • 2 dl siktet spelt
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker, gjerne hjemmelaget
  • (mandelflak)

Pisk egg og sukker godt. Smelt sjokolade og smør og bland det i eggedosisen. Rør inn mel blandet med bakepulver og vaniljesukker. Fordel røren i muffinsformer, sett gjerne formen i et muffinsbrett for å holde fasongen. Og om du vil holde deg til orginaloppskriften strør du over mandelflak.

Stek muffinsene på 200 grader i 10-12 minutter. Ikke stek dem for lenge, da blir de tørre.

Frosting:

  • 150 g smør
  • 200 g melis
  • 1 eggeplomme
  • 75 g mørk sjokolade
  • 2-3 ss sterk kaffe

Smelt sjokoladen i kaffen og avkjøl. Rør smør og melis hvitt. Rør inn eggeplommen. Ha i kaffeblandingen og pisk godt til en luftig krem. Sprøytes på muffinsene med ønsket tip. 

Sjokoladecupcakes

Reklamer

Jeg setter stor pris på et par ord fra deg som leser.

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.