Jeg har visst skrevet om plukkfisk tidligere, men det smaker så godt og er så enkelt å lage at jeg lager enda et innlegg om plukkfisk.

Det enkleste er jo å bruke rester av fisk, men det går like fort å lage det helt fra bunnen av med fersk fisk. Beregn mange poteter, du tror alltid du har nok, men så viser det seg at det er litt snaut likevel…

Til 3-4 personer trengs:

• ca 15 poteter
• 500 g fersk fisk, renset fri fra skinn og bein
• en klatt smør
• melk
• salt, pepper og muskat
• gressløk

For å gjøre det enkelt og spare oppvask kan fisken dampes oppå potetene. Legg fisken over på et stykke bakepapir, strø litt salt over den og legg det hele over potetene i gryta. Ta fisken av når den er ferdig kokt, potetene trenger lenger tid.

Hell kokevannet av potetene og dem i gryta. Ha i smør og la det smelte. Tilsett fisken og spe med melk til passe konsistens. Smak til med salt, pepper og muskat. Ha i raust med gressløk til slutt. Serveres rykende varmt, gjerne med flatbrød.