I dag er det den europeiske vaffeldagen. Da er man på jobb og får ikke smakt en eneste vaffel.. Vafler er det utrolig mange varianter av, alt etter hva man tilsetter i røren. Noen holder seg til en fast oppskrift, andre lager en sop-i-hop røre av det som finnes av melkeprodukter og melvarer. Havregryn er fint og tilsette, da får du en sunnere og mer mettende vaffel. Dropper du sukker, kan du bruke vaffel som en wrap og putte inni alskens godsaker av grønnsaker og stekte kyllingstrimler f.eks – og du har en fullverdig middag.

Vafler i min heim spøker man ikke med, det er altfor mange sterke meninger om dem. Oppskriften er opprinnelig fra min svigermors svigermor.

• 1 liter hvetemel (jeg bruker spelt)
• 8 ss sukker (evt splenda/sukrin)
• 1 ts natron
• 1 ts kardemomme
• 1 ts vaniljesukker (en kvart ts malt vanilje)
• 3 egg
• 4 dl kulturmelk
• 4 dl H-melk
• 1/2 kopp smeltet smør

Serveres med rømme, syltetøy, smør, brunost eller bare slik som de er.

Lever du på en lavkarbo-diett eller er diabetiker, trenger du ikke droppe ut vaflene av den grunn. Sunkost har en fremragende vaffelmiks som egner seg for deg likevel. Den er sukkerfri, glutenfri og kan enkelt gjøres laktosefri ved å bruke laktosefrie produkter i røren. De smaker fantastisk godt til vaffelmiks å være, de passer til og med for kresne familiemedlemmer.

Miksen blandes helt enkelt med 4 egg, 2 dl rømme eller kesam, evt laktosefrie varianter, litt smør/fett og litt vann. Miksen selges i alle Sunkost butikker.