Dette brødet har blitt en klassiker i heimen i det siste. Ikke har det svampkonsistens og ikke smaker det eggerøre. Kort sagt – et brød. Det metter utrolig godt og 4 skiver holder en hel dag i anleggsbransjen. Oppskriften har jeg hatt nedskrevet uten kildegjengivelse. Dersom noen der ute kjenner den igjen, ta for all del kontakt slik at jeg kan henvise til deg.
Oppskriften her er til ett brød i en en-liters brødform. Jeg pleier å bake to i slengen og fryse et.
- 4 egg
- ½ beger seterrømme eller creme fraiche
- 3 ss olivenolje
- 30 g fiberhusk
- 30 g kli
- 40 g linfrø
- 25 g gresskarkjerner
- 25 g solsikkekjerner
- 6 valnøtter
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
Bruk gjerne melkefri rømme dersom du ikke tåler/ønsker å spise melkeprodukter. Jeg har også laget brødet med gresk yogurt i stedet for rømme. Du kan også bytte ut og legge til andre frøsorter, som f.eks sesam og chia. Bløtlegg da chiaen og ha geleen i eggeblandingen.
- Sett stekeovnen på 180 grader
- Kle en brødform med bakepapir
- Mal linfrø, gresskarkjerner, solsikkekjerner og valnøtter fint en blender e.l.
- Bland alt det tørre
- Bland egg, olje og rømme og ha i de tørre ingrediensene. Rør godt sammen
- Ha røren i brødformen og stek på rist nest nederst i stekeovnen i 55 minutter
- Ta brødet ut av formen og avkjøl på rist
- Oppbevares i kjøleskap
- Kan fryses
Smakebiten 