Litt sunnere berlinerkranser

Jeg har prøvd å få de tradisjonelle berlinerkransene bittelitt sunnere. Ved å bytte ut litt av sukkeret med Sukrin og tilsette litt FiberFin, vil de ikke forårsake et galopperende blodsukker. Utgangspunktet er min vanlige oppskrift.

Litt sunnere julebakst

Berlinerkranser

  • 3 kokte eggeplommer
  • 3 rå eggeplommer
  • 90 g sukker
  • 90 g Sukrin
  • 450 g fin spelt
  • 50 g FiberFin
  • 375 g smør
  • Eggehvite
  • Sukker og Sukrin, halvdelen av hver

Gni ut de kokte plommene og bland inn de rå. Tilsett sukker/sukrin og pisk til eggedosis. Bland inn mel og smør vekselvis. La deigen hvile kaldt, minst en time.

Rull ut blyant-tykke lengder og form til kranser. Dypp disse i lettvispet eggehvite og deretter i sukkerblandingen.

Stekes 8-10 minutter på 180 grader midt i ovnen. La dem ligge litt på brettet før de avkjøles videre på rist.

Reklamer

3 responses to “Litt sunnere berlinerkranser

  1. Tilbaketråkk: Julekakesesongen | Smakebiten·

  2. Takk, har lett etter en god oppskrift lenge uten for mye sukker og hvetemel. Dette er den som ser best ut! =) og enklest. Men hvor lenge tror du disse vil holde etter steking? Og hva med deigen, kan den oppbevares i kjøleskap noen dager?

    • Kakene holder seg fint i tett boks. Som du ser er innlegget publisert 8 desember, 3 uker før jul.
      Deigen til disse pleier jeg å lage minst dagen før, men ville nok ikke oppbevart den lengre enn 2-3 dager før jeg bakte den ut siden den inneholder både kokte og rå eggeplommer.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s