Mors kjøttkaker – med variasjoner

Jeg kan huske fra jeg var liten min farmor når hun skulle lage kjøttkaker, hvor fascinert jeg var da hun knadde og blandet ut kjøttdeigen for hånd. Det har jeg selv prøvd i voksenlivet, men det er jo mye enklere med en food prossessor.

Vi lager endel kjøttdeig selv, både av vilt, storfe og sau/lam. Dermed er det enkelt å tilpasse kjøttdeigen med krydder som passer til.

  • Kanel og mynte til lammedeig for å få greske kjøttboller.
  • Knuste einerbær til vilt.

Her er en enkel grunnoppskrift:

  • 1 kg kjøttdeig
  • 3 ts salt (smak deg fram med ferdigkjøpt kjøttdeig, da den er saltet på forhånd)
  • 1 ts pepper
  • 4 ss potetmel
  • 2 ss speltmel
  • 1 ts muskat
  • 1 ts nellik
  • melk til passe fast deig

Kjør kjøttdeigen med saltet i food prossessoren til den er passe seig. Ha i krydder og mel og bland godt før du sper med melk til en passe deig.

Stek passe store kjøttkaker, evt kan du lage kjøttboller som du trekker i kjøttkraft.

Koker du ut pannen med litt vann innimellom stekingen, får du sjy til å lage saus med.

Og på tradisjonelt vis, serveres kjøttkakene i brun saus med poteter og erterstuing.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s