Min far fylte år nylig, og i den anledning ble jeg spurt om å lage en sjokoladekake. Min klassiske oppskrift på slik kake, kommer fra min svigermor, og dette er omtrent den eneste sjokoladekaken min mann spiser.

Konsentrerte små fingre i arbeid

Denne dagen hadde jeg min niese på 8 år på besøk, og hun fikk pynte kaken helt alene. Jeg bare strøk på glasuren.

En festlig episode angående denne kaken, hendte for mange år siden, da min svigerinne hadde med seg sin kommende mann hjem. I den tiden bodde min manns eldre bror ennå hjemme hos foreldrene. Min svigermor hadde bakt nevnte sjokoladekake og bedt inn til søndagskaffe. I kakens glasur skal det være romessens, og hun hadde nettopp vært i Sverige og kjøpt med seg bl.a slik essens. Denne var da et helt annet merke enn den hun vanligvis bruker.

Dette gikk ikke upåaktet hen. En skulle tro kaken var aldeles uspiselig. Min mann og hans bror var omtrent i harnisk over at hun hadde «ødelagt» kaken, det samme var min svigerinne… Min kommende svoger satt med store øyne og forsto ingenting. Det endte med at min svigermor kastet den svenske romessensen… En historie vi ler av ennå…

Men her er da oppskriften på nevnte kake, bare husk å bruke riktig essens…

• 5 egg
• 150 g sukker
• 150 g smør
• 75 g Freia Selskapssjokolade eller Freia Dronningsjokolade
• 150 g siktet spelt
• 1 kryddermål malt vanilje
• 2 ts bakepulver

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt smør og sjokolade og ha det i eggedosisen. Sikt det tørre oppi og bland forsiktig. Ha røren i form 24 eller 26 og stek på 175 grader til den er ferdig. Husker ikke å ta tiden, men kanskje en halv time… Avkjøl kaken på rist.

Fyll og glasur:

• 1 stort egg
• 300 g melis
• 50 g smør
• 75 g Freia Selskapssjokolade eller Freia Dronningsjokolade
• Gimsøy Romessens

Pisk egg og melis. Smelt smør og sjokolade. Bland alt og smak til med romessens.

Sprøytekrem:

• 150 g smør
• 200 g melis
• 1 eggeplomme
• 75 g Freia Selskapssjokolade eller Freia Dronningsjokolade
• 2-3 ss sterk kaffe

Rør smør og melis hvitt. Rør inn eggeplommen. Smelt sjokoladen i kaffen og bland alt. Sprøytes på kaken med sprøytepose.

Del kaken i to eller tre lag. Ha et tynt lag med fyll inni på hvert lag, og et tynt lag på toppen. Smør sprøytekrem langs kanten på kaken og sprøyt evt topper eller annet mønster langs kanten oppe og nede. Ha på strø eller annen pynt.

Nydelig pyntet av verdens kryeste jente!