Har du frosne bær i fryseboksen og kremfløte i kjøleskapet er det en enkel sak å lage iskrem til der-og-da konsum. Kokosmelk kan evt brukes i stedet for kremfløte dersom du er veganer eller følger raw food-prinsippet. En smakfull metode å få i seg antocyaner og flavonoider i løpet av vinteren.

Denne er laget av:

• 5 dl frosne bær; solbær, blåbær og bringebær
• 3 dl kremfløte
• 4-5 ss kokospalmesukker
• 1/2 ts malt vanilje

Ha bærene i en food prosessor sammen med sukker. Hell i fløten og kjør til du har en kremete masse. Min ble kjørt litt for lenge, så den fikk seg en halvtime i fryseboksen før servering.