Plukkfisk er en gammel matrett og en ypperlig måte å bruke fiskerester på. Jeg fikk nyfisket sei av svigerfar, så middagendagen etter besto av stekt sei. Det var fisk nok og vel så det, derfor ble det plukkfisk dagen etter.

Som alltid med slike matretter lages de etter hodet og på slump, men jeg har satt sammen en omtrentlig oppskrift passende til 3-4 personer.

• 15 middels poteter
• ca 500 gram fisk, kokt eller fersk
• en god klatt smør
• melk
• salt og pepper
• muskat
• raust med gressløk

Kok potetene i lettsaltet vann Hvis du bruker fersk fisk, trekkes den lettsaltet vann. Rens den for bein og skinn. Hell vannet av potetene og mos dem. Ha oppi smør og spe med melk til passende potetmos-konsistens. Tilsett fisken og smak til med salt, pepper og muskat. Rør inn et par spiseskjeer hakket gressløk. Takket være den milde høsten kunne jeg plukke frisk gressløk og bruke, men du kan også bruke frosset eller tørket.

Serveres rykende varm, gjerne med flatbrød til.