Vørterbrød er fast følge på frokostbordet 1.juledag. Det bakes i god tid før jul og fryses. I år har jeg i tillegg laget noen ekstra, litt mindre i størrelse, til utflyttede guttene.

Ingredienser:

• 500 g rugmel
• 75 g gjær
• 2,5 dl melk
• 1 ts salt
• 1 ts malt nellik
• 1 ts pepper
• 1 dl sirup
• 1 flaske vørterøl
• 100 g sukker
• ca 600 g fin spelt
• evt 100 g rosiner

Lunk melken og løs opp gjæren. Ha i rugmel til en ganske løs deig og hev den godt opp. Lag en grop i deigen og ha i salt, krydder, sukker, sirup, resten av rugmelet og evt rosiner. Bland godt.

Ha i lunkent vørterøl og speltmel vekselvis til en ganske fast deig. La den heve godt opp.

Del deigen i to og form to runde eller avlange sprekkfrie emner. Om du har personer med rosinfobi i familien slik som jeg, kan rosinene knas direkte inn i deigen. Da kan du lage småbrød slik at alle får det de liker…

Etterhev brødene  under et klede en halvtimes tid.

Prikk dem med en gaffel og stek dem nederst i komfyren ved 200 grader i 40-45 minutter.

Avkjøl på rist.

Vørterbrød smaker fortreffelig med geitost…