Fyrstekake i krisetider – med byggmel

Hadde du nok smør før jul?

Smørkrisen som gjorde Norge til latter langt utover landegrensene var jo egentlig patetisk. Var det nå så stor krise som media hauset det opp til? Egentlig var det jo en hån for de som virkelig har matkrise rundt om i verden. Smør kan en jo lage selv så lenge det er tilgang på fløte, og man dør ikke akkurat av å mangle smør…

Mens dette pågikk kom jeg i tanker om da det virkelig var matkrise i Norge, krigsårene 1940-1945. Jeg rotet litt i mine gjemmer og fant bl.a oppskrift på fyrstekake fra krigsårene, og den får du oppskrift på her.

Bunn:

  • 250 g byggemel
  • 100 g sukker
  • 60 g smør
  • 50 g ristede, malte havregryn
  • 2 ts bakepulver
  • ca 3/4 dl vann

Begynn med å riste havregrynene. Det gjør du i tørr stekepanne, og ta med mengden til fyllet i samme slengen.

Mal grynene til bunnen i foodprossessor. Ha i byggemel, sukker og bakepulver. Ha i smøret i biter og smuldre det sammen med melet. Tilsett vann til du får en formbar deig.

Kjevle ut 2/3 av deigen og kle en form på 22 cm i diameter. Lag fyllet.

Fyll:

  • 50 g ristede havregryn
  • 1 ss sukker
  • 100 g malte/moste poteter. (mos dem med en gaffel)
  • 1 eggehvite
  • 1 knivsodd hornsalt
  • mandeldråper

Bland alt til fyllet, smak til med mandeldråper, og legg det i formen. Kjevle ut resten av deigen og skjær strimler som du legger i kryss over kaken. Stek ved 180 grader i 30-35 minutter.

Det ble en tørr kake, men fullt spiselig.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s