…å vise resultatet av neste sjokoladekakeforsøk etter den mislykkede varianten. Vel, her er den.
Dette er Cacas’ oppskrift på sjokoladekake til figurformene, hentet fra boken «Kakepynting på nye måter» som ble utgitt i 1999.
- 3 egg
- 4,5 dl sukker
- 225 g smør
- 6,5 dl fin spelt
- 3 ts bakepulver
- 3 ts vaniljesukker
- 3 ts kakao
- 2,5 dl melk
Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og la de avkjøles. Bland det tørre og sikt det inn i eggedosisen. Rør inn melk og smeltet smør.
Has i form 26 cm i diameter. Stekes på 160 grader i 30-40 minutter. Avkjøl kaken på rist.
Denne røren passer til de aller fleste figurformene til Cacas.
Krem:
- 300 g mykt smør
- 900 g siktet melis
- 4,5 ss siktet kakao
- 4,5 ts siktet vaniljesukker
- 9 ss sterk kaffe
Bland alt med mixer. Del kaken i 3 lag og smør et lag med krem i mellom. Smør et lag utenpå kaken og sprøyt ut ønsket dekor.
Smakebiten 
Du verden for en aldeles nydelig pyntet kake Anne-Lise, og jeg tenker den smaker like godt som den ser ut 🙂 Ha en fin 17. Mai og en klem sendes deg 🙂
Tusen takk! Den er en skikkelig kaffe-kake… 🙂
En fin 17.mai til deg også!
Denne så skikkelig flott ut 🙂 Hvordan blir den i konsistensen med tanke på at du bruker speltmel? Jeg prøvde meg på boller med speltmel forleden og de ble litt «harde» og fløt litt utover og virket litt tørre på en måte. Og tror du det vil være vellykket å bruke f eks sukrin eller lignende i den hvis man skal være forsiktig med sukker?
Takk! 🙂
Det du skal huske på når du baker gjærdeig med spelt, er at du ikke skal kna deigen. Den skal kun formes lett. Dess mer du arbeider med en spelt-deig, dess mer tørr og flatt blir resultatet. For mye bearbeiding ødelegger glutenstrukturen i spelt. Les gjerne artikkelen min om spelt:
I kaker og annet bakverk vil du ikke legge merke til at du bruker spelt i stedet for hvete.
Akkurat denne kaken har jeg ikke prøvd å lage med sukrin eller xylitol, men det vil være fullt mulig å bytte ut sukkeret vil jeg tro. Jeg har gjort det med annet bakverk.
Fin spelt, er det det samme som siktet speltmel ?
Ja det er det samme. 🙂
Tilbaketråkk: Pyntet sjokoladekake | Smakebiten·