Det kan være litt greit å ha noe på lur i kakeboksene som ikke bare er søte småkaker. Havrekjeks er litt søtt og litt sundt. Og servert med brunost er det en liten luksus i hverdagen.

Oppskriften kommer fra min svigermor – som igjen har den fra sin svigermor om jeg husker rett.

• 500 g havregryn
• ca 500 g fin spelt
• 500 g sukker (her tok jeg 200 g sukker og Stevia tilsvarende 200 g sukker)
• 250 g smør
• 3 ts hornsalt
• 1 ts natron
• 4 dl melk

Kok opp melk og smelt smøret i melken. Bland havregryn, sukker, hornsalt og natron i en bolle. Hell over den varme melken og ha i melet til slutt. Juster melmengden til en passe kjevlbar deig.

Del deigen i passe biter og kjevle tynt ut på melet bord. Stikk ut runde eller firkantede kjeks og legg på stekebrett. Restene etter kjevlingen tas med i neste emne som kjevles ut. På den måten unngår du en hard deigklump til slutt.

Stek kjeksene på 200 grader til de er gyldne. Jeg glemte å ta tiden, klokke er omtrent fremmedord for meg… Avkjøl på rist.

Mine kjeks ble litt i tykkeste laget da melken ble for avkjølt før jeg fikk laget ferdig deigen. Slik er det når man skal gjøre mange ting på en gang… 16-åringens kommentar da han fikk se kjeksene: «Øøhh… Ska detta liksom ligna på farmor sine havrakjeks..?»