Surmelkskake, eller krydderkake om du vil, var en klassiker på 80-tallet. Enkel å lage av ingredienser som man som regel hadde i hus. Ingen visping eller møysommelig røring, kun sammenblanding av alle ingrediensene. Og gjorde man seg flid, hadde man endatil litt glasur på toppen.

Jeg rotet fram min gamle oppskrift og endret litt på den…

• 7,5 dl Biola med bringebær eller blåbær, gjerne litt av hver
• 6 dl sukker
• 3 ts kanel
• 1,5 ts allehånde
• 1,5 ts koriander
• 1 ss natron
• 150 g smeltet smør
• 9-10 dl speltmel

Alt blandes til en glatt deig. Stekes i stor langpanne ved 200 grader i 25 – 30 minutter. Avkjøles på rist i langpannen.

Nutellaglasur:

• 70 g mykt smør
• 3 dl melis
• 1/3 dl melk
• 1 ts ekte vaniljesukker
• 0,5 dl Nutella

Alt røres sammen til en luftig og smidig glasur. Smør glasuren på avkjølt kake og skjær i passe biter. Nyt.

Og om du vil lage den orginale varianten, bytter du bare ut biolaen med vanlig kulturmelk og har i 1 dl sukker sukker ekstra.