Baguetter er fint som tilbehør til grillmat, de egner seg veldig fint til å fylle med f.eks salat og reker, eller de kan deles på langs og smøres med smør og brunost som 16-åringen gjorde… Disse baguettene minner om landbrød, da de har litt seig skorpe.

Opskriften er veldig enkel.

• 1 liter kaldt vann
• 50 g gjær
• 4 ts salt
• 2-2,5 liter fin spelt

Løs gjæren i det kalde vannet. Tilsett salt og ha i speltmel til en litt løs deig som ikke kleber i bakebollen. Hev godt opp.

Ha deigen på bakebordet og del den i 10-12 biter, alt etter hvor tynne baguetter du vil ha. Rull ut lengder som legges på stekebrett. La dem heve 20-30 minutter. Sett en skål med vann nede i komfyren. Dusj baguettene med vann før du setter dem midt i stekeovnen på 200-225 grader. Stek til de såvidt begynner å få noen gyldne flekker. Du vil ikke få brun stekeskorpe på dem med så mye fuktighet i ovnen. Avkjøl på rist.

Baguettene smaker kjempegodt med en god olivenolje, litt maldonsalt, pesto og et glass rødvin.

Som et lite OBS. Baguette skal uttales UTEN u’en og UTEN den siste e’en. Altså bag’ett. 🙂 Såpass husker jeg fra skolefransken…