Førjulsmiddag uten julemat

Min mann og hans søsken med ektefeller pleier å samles ca en gang i måneden til koselig samvær og middag da de bor litt spredt. En fin måte å tvinge seg til å holde kontakt i en ellers travel hverdag.

Siste samling før jul skulle være hos oss – og min mann og jeg var skjønt enig i at det blir nok julemat ellers i julen så vi tenkte ut noe helt annet.

Lefserull

Forrett: Lefseruller med laks

Hovedrett: Langtidsstekt geitelår med tradisjonelle grønnsaker

Ostekake med sitron og multer

Dessert: Porsjons-ostekake med sitron og multe

Lefseruller og ostekake skal jeg komme tilbake til i et annet innlegg. Men kjøttberegningen kommer her. Dessverre har jeg ingen bilder fra selve hovedretten, da var man travelt opptatt med servering og tenkte ikke på fotografering.

Til 9 voksne hadde vi 2 geitelår på ca 1,5 kg pr lår, og i tillegg stekte vi 2 kotelettkammer. (I tilfelle det ble lite med bare lårene..) Kjøttet ble krydret med salt og pepper og spekket med hvitløk. Deretter ble det stekt under folie på 120 grader i ca 4 timer. Så ble folien tatt av, kraften helt fra og temperaturen ble hevet. Kjøttet ble satt inn igjen under grill for å få stekeskorpe.

Kraften ble jevnet med speltmel og smakt til med litt fløte, salt og pepper.

Grønnsaksmengder:

  • 2 hele blomkål, kokt hele
  • 10 litt store gulrøtter i kubber
  • nærmere 40 rosenkål
  • 2 kg poteter

Når måltidet var over var det nesten tomt for grønnsaker. Men vi hadde igjen potetrester til potetmos dagen etter, i tillegg til kjøttrestene. Litt over en kotelettkam var igjen av kjøttet.

Stekt geit

Reklamer

Jeg setter stor pris på et par ord fra deg som leser.

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.