Min mann og hans søsken med ektefeller pleier å samles ca en gang i måneden til koselig samvær og middag da de bor litt spredt. En fin måte å tvinge seg til å holde kontakt i en ellers travel hverdag.

Siste samling før jul skulle være hos oss – og min mann og jeg var skjønt enig i at det blir nok julemat ellers i julen så vi tenkte ut noe helt annet.

Forrett: Lefseruller med laks

Hovedrett: Langtidsstekt geitelår med tradisjonelle grønnsaker

Dessert: Porsjons-ostekake med sitron og multe

Lefseruller og ostekake skal jeg komme tilbake til i et annet innlegg. Men kjøttberegningen kommer her. Dessverre har jeg ingen bilder fra selve hovedretten, da var man travelt opptatt med servering og tenkte ikke på fotografering.

Til 9 voksne hadde vi 2 geitelår på ca 1,5 kg pr lår, og i tillegg stekte vi 2 kotelettkammer. (I tilfelle det ble lite med bare lårene..) Kjøttet ble krydret med salt og pepper og spekket med hvitløk. Deretter ble det stekt under folie på 120 grader i ca 4 timer. Så ble folien tatt av, kraften helt fra og temperaturen ble hevet. Kjøttet ble satt inn igjen under grill for å få stekeskorpe.

Kraften ble jevnet med speltmel og smakt til med litt fløte, salt og pepper.

Grønnsaksmengder:

• 2 hele blomkål, kokt hele
• 10 litt store gulrøtter i kubber
• nærmere 40 rosenkål
• 2 kg poteter

Når måltidet var over var det nesten tomt for grønnsaker. Men vi hadde igjen potetrester til potetmos dagen etter, i tillegg til kjøttrestene. Litt over en kotelettkam var igjen av kjøttet.