Vaniljefudge

Karameller er slikt jeg aldri får tid til å lage til jul, men i år klarte jeg å få presset inn en halv porsjon Vanilla Fudge etter Manuelas oppskrift

  • 340 g sukker
  • 250 ml kremfløte
  • 25 g smør
  • 1/2 ts. glukose
  • 1/2 ts vaniljepulver

Om dere nå sammeligner oppskrifter vil dere se at jeg har endret på den. Manuela har hvit sjokolade i sin oppskrift, det har jeg droppet.

Vaniljefudge

Bland sukker og fløte og kok sakte opp på svak varme. Ha i smør og glukose og rør til smøret har smeltet. Øk temperaturen og kok i 10-15 minutter mens du rører hele tiden. Kok til massen har farge og konsistens som gyllen honning –  og en temperatur på mellom 112 og 115 grader.

Hell massen over i en bolle og visp i 10-15 minutter til blandingen er avkjølt. Min trengte ikke så lang tid. Ha massen over i en firkantet form kledd med bakepapir og la den stå kaldt et par timer. Skjær den i passe biter og nyt dem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

På bildene ser du også hjemmelaget konfekt. Disse er laget med Cocosa, Cavalier sjokolade med stevia og Bittersterndråper.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s