Påsken gjorde sitt til av vi plutselig var bare 3 stykker når det sto kalkun på menyen. Ungkarssønner endrer sine planer i siste liten nemlig.. Vel, den halvfrosne kalkunen ble utbeinet i stedet for helstekt. Brystfiléter ble frosset ned igjen i påvente av grillsesongen. Skroget ble kokt, mens vi hadde stekte vinger og lår til middag, behørig servert med waldorfsalat.

Av kraft og renset kalkun ble det laget en helt enkel suppe i etterkant. Litt kjedelig vanlig suppe, men i rikelige mengder. Og når man ikke liker å kaste mat, og heller ikke har så lyst på oppvarmet ordinær suppe – da settes fantasien litt i sving.

Suppen ble enkelt forvandlet til en karrisuppe – eller en forenklet variant av mulligatawny, som det finnes utallige varianter av.

Her er fremgangsmåten:

• ca 7 dl supperester, med eventuelle grønnsaker og kjøttbiter
• 1 hvitløksfedd
• 1/2 løk
• litt smør
• 1 ts karri
• 1,5 ts malt koriander
• 0,5 ts malt kardemomme
• litt salt
• 3 rause spiseskjeer rømme

Kutt hvitløk og løk i biter og surr dem i smør i en gryte. Ha i krydderne og la dem surre en stund for å få fram aromaen skikkelig. Hell i supperesten og kok opp. Ha i rømme og smak til med salt. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Server med brød eller flatbrød.