Disse cupcakene/muffinsene har jeg skrevet om tidligere, og oppskriften er hentet hos Kjøkkentjeneste. Denne gangen har jeg laget dem med en annen topping, en sjokoladefrosting som jeg har hentet hos Bakemester Snipp.  Ta gjerne en kikk innom disse to flotte bloggene, mye spennende og fristende å finne hos dem.

Vel, oppskriften går slik:

• 2 egg
• 2 dl sukker
• 100 gram smør
• 2 dl speltmel
• 1 ts vaniljesukker eller 1 spiseskje vaniljeekstrakt
• 3-4 spiseskjeer mørk bakekakao

Frosting:

• 100 g melis
• 100 g philadelfiaost
•  50 g 70% sjokolade

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt smøret, avkjøl det og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Sikt det tørre og vend det inn i eggeblandingen. Fyll muffinsformer 2/3 fulle, og sett dem gjerne i et muffinsbrett for at de skal holde fasongen.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10-13 minutter. Følg med under stekingen, de skal være litt fuktige inni. Avkjøl på rist.

Frostingen lages ved å smelte sjokoladen og la den avkjøles litt. Pisk Philadelphiaost og melis og bland inn sjokoladen. Pisk godt til du får en luftig krem. Sprøyt ut frostingen på muffinsene og pynt evt med strøssel eller en marsipanblomst slik jeg har gjort.