Pizza egner seg ypperlig på grillen. Best resultat får du med en pizzastein, men jeg har også laget pizza på uglaserte keramiske fliser. Pizzafyll kan være så mangt, hos oss går det etter prinsippet «man tager hvad man haver». Denne gang var utgangspunktet et par grillede kyllingfileter.

Og grillsaus egner seg ypperlig som pizzasaus, fant vi ut. Et tynt lag under fyllet gir en pikant smak.

Pizzadeig:

• 2,5 dl lunkent vann
• litt olje fra fetaost i olje
• 50 g gjær
• 1 ts salt
• 1,5 dl durum-mel (som tåles fint av min hveteintolerante mage)
• fin spelt til en passe deig som ikke kleber i bakebollen

Løs opp gjæren i vannet, tilsett salt og mel og arbeid raskt sammen. Sett til heving en halvtime.

Fyll 1:

• et par spiseskjeer Sweet Baby Rays barbecue sauce (eller annen grillsaus
• 4-5 plommetomater
• stekt kyllingfilet i skiver
• 1/2 løk i tynne skiver
• revet gulost
• 12-15 fetaost-terninger
• 4-5 blader ruccola
• et par stilker frisk oregano

Fyll 2:

• et par spiseskjeer gresk yogurt
• et par teskjeer hot tacosaus
• 4-5 plommetomater
• 1/2 løk i tynne skiver
• stekt kyllingfilet i skiver
• syltet jalapeno
• 12-15 fetaost-terninger
• litt ruccola
• en stilk frisk oregano
• en liten neve basilikum

Del deigen i 4. Om du har pizzastein kjevler du et deigemne på et tilpasset bakepapir. Vil du steke pizzaen i vanlig stekeovn, kjevler du deigen på et bakepapir som passer stekeplaten. Durum-melet gjør deigen smidig slik at den kan kjevles veldig tynn. Brett inn en liten kant rundt pizzaleiven.

Smør på grillsaus eller yogurt og tacosaus – alt etter hvilken variant du velger. Dryss på den revne osten og fordel fyllet over. Dryss over hakkede urter til slutt.

La pizzaen heve i et kvarters tid, mens pizzasteinen varmes på grillen. Legg pizzaen over på steinen og legg over lokket. Steketid, ca 15 minutter – prøv deg fram. Det avhenger av hvor god trekk det er i grillen.

Vil du steke pizzaen i vanlig stekeovn, stekes den på 225 grader i 15-20 minutter.

De to siste deigemnene la jeg i fryseren til en annen gang.