Alltid kjekt å teste ut noe nytt, og særlig om det er enkelt å lage og med få ingredienser. Slik som disse sukkerfrie «karamellene». Vel, karameller og karameller… Det kan jo diskuteres. Rare var de, mann og sønn likte dem definitivt ikke. De gikk da greit nok an å spise, men dersom jeg lager dem flere ganger skal jeg absolutt tilsette vanilje.

Oppskriften er hentet fra boken «Søtt uten sukker» , boken som baserer seg på stevia-basert søtning. Mange av oppskriftene i boken finner du hos Soma Nordic, i tillegg til mange andre oppskrifter.

Og så enkelt lager du «karamellene»:

• 100 g cocosa extra virgin
• 100 g lucumapulver
• 1 ts steviosasukker

Steviosasukker er 5 ganger søtere enn sukker. Bruker du annen søtning må du regne deg fram til mengde. Vanlig sukker bruker du f.eks 5 ts av.

Smelt cocosaen og rør inn det andre. Kle en liten skål med rette kanter med plastfolie og hell massen oppi. Settes i kjøleskap til det er kaldt og stivnet. Skjær massen i biter og oppbevar i kjøleskap.

Lucuma er en sør-amerikansk frukt som er naturlig søt, men lav-glykemisk. Den blir tørket og malt til pulver som blir mye brukt som søtning og smakstilsetning i desserter, iskrem og kaker i Sør-Amerika. Lucuma inngår i den såkalte Supermaten da den er veldig rik på næringsstoffer som bl.a betakaroten, jern, sink, B3, kalsium, fosfor og protein.

Innlegget er ikke sponset.