Det er i grunnen litt merkelig, men jeg har det med å endre på oppskrifter. Min mann lurer stadig på hvorfor jeg ikke kan bake slik det står i oppskriften, men jeg bruker alltid et lite «hvis» og «kanskje»… Kanskje smaken blir bedre hvis jeg gjør slik eller sånn. Slik er det med disse baguettene også…

Her er min variant:

• 1/2 dl olivenolje
• 1 dl vann
• 2,5 dl kulturmelk
• 50 g gjær
• 1 egg, romtemperert
• 1/2 ts salt
• 3 dl durum-mel
• ca 6 dl siktet spelt

Lunk vann, olje og kulturmelk til det er håndvarmt. Løs opp gjæren og ha i egg og salt. Rør inn durumen og tilsett spelt til du har en passe deig som slipper bollen. Jeg kunne nok med fordel hatt i litt mer mel, da mine baguetter var litt løse i seg. Hev deigen til dobbel størrelse.

Del deigen i 5-6 emner og trill ut pølser. Husk å ikke kna deigen siden det er spelt i den. Bytter du spelten med hvetemel kan du elte den mer. Etterhev baguettene under et klede i 20-30 minutter.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter, alt etter tykkelse. Dusj dem med vann 3-4 ganger under stekingen for å få dem litt ekstra sprø. Avkjøl på rist.

Dersom du vil lage hvitløksbrød av dem, kan du ta en titt på mitt tidligere innlegg, Enkel måte å lage sitt eget hvitløksbrød