Det bugner av blåbær i hagen, store amerikanske blåbær. Søndagens dessert ble derfor blåbærgrøt. Men da mannen fikk første skje i munnen, begynte han å le… Han foreslo selv å koke bærene med et par kanelstenger, og det var dette som fikk latteren fram ved middagsbordet. «Hadde du bedt en blind om å smake hva dette er, hadde han vært veldig i tvil» -sa han. Amerikanske blåbær har ikke like sterk smak som våre ville blåbær, og med kanelens fremtredende smak minnet det om en blanding av eplegrøt og plommegrøt… Men god var den, selv om jeg hadde søtet med en blanding av sukker og stevia.
Brukes bare stevia – som jeg kommer til å gjøre neste gang – og jevnes med johannesbrødkjernemel kan denne inngå i et lavkarbo/sukkerfritt kosthold.
Til en stor skål blåbærgrøt trenger du:
- 1,5 liter blåbær
- 5 dl vann
- 1 dl sukker (evt 4 måleskjeer steviosapulver)
- 8 måleskjeer Steviosapulver
- 2 kanelstenger
- 1 ts malt vanilje
- 1 dl potetmel (evt 4-5 ts johannesbrødkjernemel, prøv deg fram)
Kok blåbær og vann til bærene begynner å sprekke. Ha i sukker, steviosa, kanel og vanilje og kok videre til bærene har kokt i stykker. Rør ut potetmel i litt vann. Trekk gryten til side og hell i potetmelsjevningen i en tynn stråle mens du rører. Sett gryten tilbake på varmen og kok så vidt opp igjen.
Hell grøten i en skål og sett den til avkjøling. Serveres kald med helmelk.
